oggi cugino io

We wish you a Merry Christmas

2008-12-16T10:47:00.002+01:00

Un augurio di felice Natale a tutti i lettori di queste pagine.

Milladesign & Groovier

A volte ritornano

2008-11-04T19:38:00.004+01:00

E' un po' che sono assente da queste pagine, ma gli eventi della vita talvolta distraggono dalle cose piacevoli per catapultarci in una tempesta di merda.

Ora che sembra che la tempesta stia passando, e in fondo posso iniziare a dire che poche merde mi si sono spiaccicate addosso, mi riaffaccio sul mondo dei liberi blog e spero di iniziare nuovamente a dare sfogo alla mia vena di scrittore da strapazzo.

Grazie a chi in questi mesi ha periodicamente visitato il blog per vedere se qualcosa di nuovo era nel frattempo nato.

Grazie all'altra metà del blog che nella mia fase di latitanza ha fatto il possibile per allietarci con qualche parola.

A prestissimo - è una minaccia, non una promessa ;)

Party (ma prima o poi ritorny)

2008-10-12T09:59:00.006+02:00

Una delle caratteristiche dell'essere nel mondo della pubblicità a Milano, è avere accesso (e di conseguenza frequentare) le feste dell'ambiente: da Google a Radio 105, da Sky a Tuttogratis.it, tutti i grandi e piccoli concessionari di spazi pubblicitari danno ogni sei mesi un party per ricordare ai propri clienti attuali e futuri investitori che loro ci sono e li tratteranno bene, risultato:

- gente in cravatta e blackberry che, senza ritegno alcuno, prende d'assalto buffet e open bar
- gente che litiga con le hostess per andare via con due gadget invece di uno (va detto che i gadget delle feste sono lo "scalpo" del 2000)
- persone che dopo 10 ore di ufficio ancora fanno finta di interessarsi al lavoro
- persone che dopo 10 ore di ufficio in cui sono stati inflessibili con partner e colleghi, perdono totalmente il controllo, e, ciucchi come zucche, dicono a colleghi e conoscenti cose di cui il giorno dopo si pentiranno sicuramente.

Bene, in genere queste feste sono davvero divertenti, giuro.

Poi ci sono altre feste: quelle a cui *tutti* devono partecipare, e quando dico *tutti* intendo dire *tutti*

In genere si svolgono o 1) nel locale più in voga del momento 2) in un capannone industrale che contenga più gente possibile
Gli organizzatori tentano di limitare l'afflusso creando liste chiuse e accrediti vip, ma in realtà il cliente (cioè quello che di fatto paga per la festa) vuole che diventi il party dell'anno, perciò....
dopo un timido tentativo dei buttadentro/fuori di fare una selezione all'ingresso, la calca è tale che l'organizzazione a un certo punto crolla, si aprono le gabbie e via tutti alla festa.

Perciò:
- sei arrivato alla festa alle 23 circa (non sei mica un perdente, che arriva all'ora scritta sull'invito!)
- hai fatto circa mezz'ora di fila per passare lo sbarramento dei buttadentro
- venti minuti circa di calca per entrare *effettivamente* alla festa (non scherzo)
- altra mezz'ora per arrivare al (open) bar, dove ti servono un vodka lemon orribile per default (nessuna possibilità di scelta)
- sei in un capannone di 1 km quadrato con un soffitto alto circa 10 metri, ma c'è talmente tanta gente che stai sudando
- è mezzanotte e 20 circa e ancora non ti sei divertito (se non nel vedere qualche ex-figa televisiva di quasi 50 anni si dimena in zona vip con fidanzato lobotomizzato trentenne)
- sei l'unico (o uno dei pochi evidentemente) che si è accorto che *comunque* state assistendo a un concerto degli Earth, Wind & Fire (!!!)
- affronti la calca ed esci (c'è la fila per uscire!)
- alle 00 e 30 sei via dalla festa
- hai buttato un sabato e sei, come dire, contrariato
- d'altronde domani potrai raccontare agli amici di essere stato alla festa dell'anno.

Sinceramente sta roba mi fa vomitare.*

*Ogni riferimento alla festa Diesel XXX dell'11 Ottobre 2008 è da considerarsi puramente casuale.

Duane Michals 50

2008-07-26T18:12:00.004+02:00

Dopo una triste gita a vuoto di qualche mese addietro, di cui vi risparmio i risvolti fantozziani, finalmente ce l’ho fatta!

Rientro ora da una delle mostre di fotografia più belle che abbia mai visto.

200 scatti, talvolta isolati, talvolta parte di una “photographic story”, raccontano 50 anni di carriera di uno dei fotografi più geniali e spontanei del nostro secolo. Per la prima volta, delle immagini non scattate da me mi hanno trasmesso sensazioni ed emozioni forti, e il mio apprezzamento non si è limitato agli aspetti tecnici o allo stupore per la perfezione dell’istante catturato nella foto.

Duane Michals (USA, 1932) sino ad allora graphic designer, esordì come fotografo nel 1958, in occasione di un suo viaggio in URSS nel corso del quale, con una macchina fotografica presa in prestito realizzò una serie di ritratti di gente comune che riscossero un enorme successo in ragione della loro semplicità ed incisività (questa serie di ritratti è stata da lui intitolata “The photographs that changed my life” – mi viene da chiedermi se, impegnandomi a fondo e ancora di più, sono ancora in tempo anche io…). Da quel momento in avanti continuò a fotografare e ad innovare il mondo della fotografia: da un lato con i Foto-Racconti, sequenze di scatti che descrivono per lo più scene di breve durata, con un impianto ed un linguaggio quasi cinematografici, dall’altro con i Foto-Testi, in cui immagine e testo si fondono dando vita a un risultato unico, talvolta ironico, talvolta carico di risvolti profondi e drammatici.

Non vi racconto oltre dell’autore, solo qualche riflessione personale sulla mostra.

Spesso mi sono chiesto se la fotografia abbia o no il diritto di essere considerata arte. Oggi sono riuscito a rispondermi in modo univoco: sì, almeno in certi casi.

In 200 fotografie oggi ho visto poesia, ironia, introspezione, riflessioni sulla morte, sulla società e sulla religione. Nemmeno in una di queste immagini ho colto “il lato commerciale della faccenda”. Mi spiego meglio. Nemmeno i ritratti di personaggi famosi (per lo più artisti, da DuChamp a Wharol, passando per Magritte ma anche attori, registi ecc. ecc.) sembrano realizzati su commissione, ma appaiono come il frutto di un’ accurata ricerca volta a confondere il soggetto con il frutto della sua arte.

Una bellissima mostra in bianco e nero, ad eccezione dell’ultima serie scattata in Giappone (2007) e di qualche caso isolato di – credo – almeno 15 anni fa, con tante stampe in piccolo formato (splendide), testi scritti a mano dall’autore, emozioni e sentimenti che da Michals si sono trasmessi alle foto e da queste agli spettatori.

Se siete da quelle parti approfittatene: sino al 14 settembre, Verona, Scavi Scaligeri (in centro, dietro Piazza delle Erbe), lunedì esclusi, dalle 10 alle 19.

Credetemi, i 4.10 euro del biglietto di ingresso sono soldi ben spesi.

Le Strade di Francia

2008-06-15T21:03:00.004+02:00

Parigi, Parigi a me va bene per non tornare più
così dicevi perché i miei occhi pieni di stazioni e chiese
ritornassero blu
Le mani, le mani già lo sanno che non vivranno qui
e, mi spiegavi, per questo vedi amore non si fermano un momento
e tremano così.

perché le cose non vanno mai come vuoi tu
anzi è più facile cambino ancora di più

Così io ti prendo per mano e ti porto con me
perché a darsi un appuntamento che speranza c'è

Le strade, le strade dei francesi che non ho visto mai
eh, ma se i sogni non li avessi già completamente spesi
in quello che sai

perché le cose non vanno mai come vuoi tu
anzi è più facile cambino ancora di più

Così io ti prendo per mano e ti porto con me
perché a darsi un appuntamento che speranza c'è

E se Parigi è così immensa e tu non hai paura come me
per queste strade di Francia io vengo con te

E allora adesso che ogni cosa ha un nuovo nome
e questo nome me lo insegni tu
com'è che vivo ancora tra una chiesa e una stazione
e i miei occhi, i miei occhi non ritornano blu...

Daniele Silvestri, 1996

La casa

2008-06-13T18:03:00.007+02:00

La mia città

2008-05-27T11:16:00.005+02:00

Una tipica città di mare, come tante in Italia, ma a suo modo unica e diversa da tutte le altre che ho visto.

Saranno i suoi 4000 anni di vita, saranno i dieci colli su cui si adagia, che la fanno assomigliare a una piccola San Francisco ricca di salite mangia frizione, saranno i suoi abitanti, in cui si mescolano almeno dieci tipi di sangue diverso (dai fenici agli austriaci, in tanti ci hanno messo sopra le mani), ma la mia città ha un fascino unico, e non solo ai miei occhi di persona che ci è nata.

Una città fatta di pomeriggi estivi assolati e soffocanti, quando le scarpe lasciano i segni sull’asfalto, di giornate invernali luminose e quasi irreali che si alternano a giornate in cui il vento freddo taglia la pelle ed entra nelle ossa. Una città fatta di mattine del 25 dicembre in spiaggia, che tanto c’è il sole e si può stare in camicia senza avere freddo, ma anche di mattine che la nebbia è talmente fitta da non far vedere la facciata del palazzo di fronte.

Una città che nel 1943 è stata quasi rasa al suolo dalle bombe inglesi ed americane, che è rinata in modo un po’ caotico e disordinato per dare di nuovo una casa ai suoi abitanti e che solo ora sta ritornando ad avere un po’ dello splendore che merita.

E’ una città di cui sento la mancanza, ma è anche una città che mi spaventa per il suo isolamento, per i suoi ritmi placidi a cui ho perso l’abitudine dopo aver trascorso metà della mia vita tra le nebbie e la frenesia del nord.

Una città fatta di persone quasi sempre abbronzate, che il mare è a 5 minuti dall’ufficio e all’ora di pranzo si va a mangiare in uno dei tanti baretti sulla spiaggia. Ma anche una città virtuale, fatta da tante persone che hanno scelto un altro luogo per la loro vita, che bramano vederla e viverla per qualche istante ma presto fuggono per un altrove meno affascinante, meno semplice da abitare ma allo stesso tempo più facile da vivere.

Le nuvole

2008-05-23T10:16:00.006+02:00

Questa Immagine su Flickr

Vanno
vengono
ritornano
e magari si fermano tanti giorni
che non vedi più il sole e le stelle
e ti sembra di non conoscere più
il posto dove stai

Vanno
vengono
per una vera
mille sono finte
e si mettono li tra noi e il cielo
per lasciarci soltanto una voglia di pioggia

Fabrizio de Andrè

La sindrome della spina perfida

2008-05-21T16:28:00.003+02:00

Oh mamma ho quasi 40 anni

non me ne sento neanche 20

e ho realizzato che il tempo è maledetto e si diverte a passare per vederci cambiare.

Tiromancino

Da vent’anni soffro di sciatalgia ricorrente, lato destro del corpo. Per vent’annni ho cercato di ignorare gli episodi ricorrenti di colpo della strega. Ho ignorato il dolore, ho ignorato di andare in giro come un novello gobbo di Notre-Dame, ho ignorato anche il fatto che alla sera, restando seduto sul divano per più di 15 minuti, fosse necessario contorcersi e strisciare per almeno 10 minuti di fila nel tentativo, talvolta vano, di riassumere una postura eretta degna di un rappresentante del genere homo sapiens. Per vent’anni ho ignorato quella scritta al neon che a intervalli regolari si accendeva nel mio cervello: ernia… ernia… ernia…

Poi, all’improvviso, l’ennesimo attacco di dolore non è passato dopo tre giorni. Da due mesi abbondanti convivo con una gamba che assomiglia a quella di Gregory House, MD, che mi regala ogni giorno una sensazione diversa: una mattina mi sembra di avere un criceto attaccato al tendine di Achille, la mattina dopo mi sento come se un cavallo mi avesse tirato un calcio sulla coscia, talvolta invece mi sembra che durante la notte mi sia stata trapiantata la gamba di qualcun altro, e nei giorni di massimo splendore penso che la gamba trapiantata appartenesse a Pinocchio, versione burattino, dato che il livello di sensibilità è decisamente modesto.

Ho finalmente deciso, con sollievo di una nutrita schiera di persone che ormai iniziavano a dubitare del mio stato di salute mentale, di fare qualcosa. Sono quindi andato dal fisioterapista che mi ha prontamente consigliato una risonanza magnetica. L’ho fatta e, sorpresa delle sorprese, ho scoperto che non ho un’ernia.

Certo che non ho un’ernia del disco, caspita, ne ho tre! Ho anche il tratto lombosacrale della mia amata colonna vertebrale completamente rettificato e un paio di altri acciacchini di contorno, così giusto per gradire. Insomma, attualmente sono nella condizione di essere uno splendido (si fa per dire) trentaseienne che ospita al suo interno un arzillo settantaduenne.

Ho deciso quindi di farmi visitare da un neurochirurgo, che ritiene di poter fare qualcosa per la mia perfida schiena (e infatti mi ha già indicato un po’ di cose da fare per star meglio, mi ha imposto di non prendere farmaci – temeva che iniziassi a farmi prescrivere il Vicodyn - e ha dichiarato che non ha nessun intenzione di tagliuzzarmi per risolvere il problema).

La cosa sconcertante è che mi ha detto che purtroppo, nonostante la sua vastissima esperienza e i numerosi riconoscimenti internazionali ricevuti per la sua attività professionale, per il mio cervello non può fare assolutamente nulla. Cosa avrà voluto dire?...

E' sempre un genio...

2008-04-29T11:56:00.005+02:00

Ha appena pubblicato "Storia della Libertà di Pensiero" che, come dice Daria Bignardi è un libro "colto e pieno di sesso"...e questa è l'intervista barbarica

ma che colore ha una giornata uggiosa?

2008-04-15T10:21:00.009+02:00

la giornata è iniziata male.

sveglio mezz'ora prima della sveglia (ma ormai mi ci sto abituando: secondo me la sera, quando sto per addormentarmi, la sveglia mi punta alle 5,20 per fare in modo che sia io a svegliare lei).

al distributore automatico del tabaccaio ho sbagliato bottone e ho preso delle oscene camel silver, totalmente infumabili anche in piena crisi di astinenza da nicotina (un segno ulteriore che il momento di smettere si avvicina).

ho letto i titoli dei giornali e ho scoperto la verità in tutto il suo orrore.

mentre bevevo il caffè il barista si è dichiarato contento che nella nostra evoluta e civile lombardia la lega avesse ottenuto dei così buoni risultati. eh già, il federalismo...

in macchina ho provato a fumare una delle famose camel silver, dopo due tiri, disgustato, l'ho buttata fuori dal finestrino mancando clamorosamente la fessura e rischiando in sequenza: buco sulla giacca, buco sul sedile, buco sul tappetino dell'auto.

intanto mi lambiccavo il cervello per capire cosa possa aver spinto i miei connazionali a votare il portatore nano di conflitti d'interesse (ma quello in fondo posso anche capirlo, il sogno e il desiderio di emulazione a volte fanno brutti scherzi) ma soprattutto come possano aver votato una bocca con la schiumetta negli angoli.

il grande e compianto marty feldman avrebbe detto: "potrebbe andare peggio, potrebbe piovere".

no marty, in tutto questo non ho ancora detto che questa mattina, dalle mie parti, c'era il diluvio universale.

vita da account

2008-04-10T17:04:00.005+02:00

10 anni di lotte con i clienti e con i colleghi.

Tutto qui? No di certo, c’è molto di più, ma questo è il riassunto più immediato e diretto della vita professionale di quella figura che alcune persone, scherzando (almeno, spero!), definiscono “livello base” nella piramide umana che compone un’agenzia di pubblicità.

10 anni di telefonate e riunioni estenuanti con clienti ottusi e saccenti, fermi sostenitori del metodo “stick and carrot” da applicare indistintamente a tutti i fornitori (in cosa consiste il metodo “stick and carrot”? E’ presto detto, si tratta del nostrano metodo del bastone e della carota, solo applicato secondo la logica “il bastone sui denti e la carota nel culo”).

Che poi quando un cliente mi considera fornitore un po’ mi girano, ma mi consolo pensando che reputino fornitore anche l’avvocato dell’azienda e magari il medico del lavoro che ogni anno visita i dipendenti.

10 anni di lotte con i creativi, che ancora non hanno capito una cosa fondamentale: io, Giorgio, non dico sì a qualsiasi idiozia chieda il cliente, e soprattutto so quale sia la difficoltà di creare e innovare senza cadere nel banale e ancor di più ho rispetto estremo delle persone che lavorano con me e in un certo senso per me (dato che poi la faccia che si siede e parla davanti al cliente è la mia).

10 anni di aerei e auto su e giù per l’Italia, che i clienti non sono mica tutti dietro l’angolo.

10 anni di appuntamenti rimandati all’ultimo minuto (ma cazzo, vengo da Milano e ormai ero a 10 minuti di auto da Vicenza…) o addirittura mai cancellati (l’ultimo poche settimane fa: responsabile marketing di un’azienda, che ometterò di citare, mi comunica quando erò già alla reception di aver dimenticato di avvisarmi che era rimasto bloccato in fiera).

10 anni di panini a pranzo (ma per fortuna ho smesso).

10 anni di merda, direte voi.

In realtà no, perché a fronte di tutto questo basta una persona gentile che apprezza il tuo lavoro, basta un grazie detto con grazia da un cliente intelligente, basta poco insomma, per continuare ad amare un mondo e un lavoro che ormai fanno parte di me.

breaking up

2008-04-04T12:14:00.008+02:00

Da tanti, troppi anni divido la mia vita con una compagna di cui non sono più soddisfatto.

E nonostante questo, lei continua ad essere un punto fermo nella mia giornata.

Più e più volte ci incontriamo, la nostra relazione la consuma, mi consumerà, e sempre più spesso ciò che rimane è l’amaro in bocca, il disgusto.

Credo che sia giunto il momento di essere uomo e di dire basta, lo so, lo sento nel mio io più profondo. Ma la debolezza è umana, così dicono e non mi sento di negarlo. E non riesco a trovare il coraggio di spezzare le catene che mi legano a lei.

Quando decido di starle lontano, fino ad ora non lo ho mai fatto con estrema convinzione, dopo poco mi ritrovo a vagare per strada fino a che non la trovo e la porto via con me. E in quel momento mi sembra di rinascere, di svegliarmi da un brutto sogno.

Ma l’incantesimo presto si rompe, e ritornano fuori l’insofferenza e il disgusto.

Credo che manchi poco, ormai, al momento in cui dirò davvero…

Sigaretta, ti saluto. Questa volta per sempre.

La notte dei lunghi tortelli (Nacht der langen tortelli)

2008-03-23T11:04:00.004+01:00

Eccomi di nuovo a voi con un'altra ricetta.

Ieri pomeriggio io e un pezzo di merda, finto compagno di tango e merende, abbiamo deciso di sperimentare in cucina.

Nulla di strano, nulla di esotico, niente a che vedere con la nouvelle cuisine o la tanto in voga cucina fusion.

Ieri abbiamo deciso di confrontarci con la tradizione mantovana ed emiliana: tortelli di zucca e tortelli di erbette.

E senza timore di smentite posso dire che, pur essendo la prima assoluta per entrambi, abbiamo avuto una riuscita più che accettabile.

Andiamo con ordine.

Appuntamento alle 17 dal pezzo di merda. Alle 17 meno un minuto mi sorge un dubbio: avremo tutti gli ingredienti? Chiamo il pezzo di merda e scopro con orrore che c'è tutto, meno che la zucca!

Reperita una splendida zucca verde, pagata più o meno al prezzo del tartufo bianco, arrivo dal pezzo di merda e finalmente verso le 17,30 iniziamo l'opera.

Fase 1: tagliare la zucca, mondarla da semi e filamenti, sbucciarla e sbollentarla in pentola. Dopo 5 minuti scolarla, disporla su una teglia e infornarla a 200 gradi per 15 minuti.

Quest'ultimo passaggio ha la funzione di asciugarla e ultimare la cottura, ed è un passaggio fondamentale per la buona riuscita del tortello.

Fase 2: la pasta. Disporre a fontana 400 gr di farina di grano duro (secondo me più che una fontana si deve ricreare un vulcano con tanto di cratere, comunque la terminologia ufficiale è quella), aggiungere 4 uova, che tenteranno di scappare da tutte le parti, un pizzico di sale, un goccio d'olio di oliva e impastare per circa un quarto d'ora o comunque sino a che non si ottiene una palla di pasta compatta e liscia. Lasciar riposare la pasta per un quarto d'ora prima di stendere la sfoglia.

Fase 3: i ripieni. Per il ripieno di zucca prendere la polpa della medesima (cfr. fase1) e in una terrina capiente sminuzzarla schiacciandola con una forchetta. Incorporare circa 100 grammi di mostarda di frutta debitamente frullata, 50 grammi di amaretti secchi sminuzzati e 200 grammi di parmigiano reggiano grattato. Impastare il tutto aiutandosi con la forchetta ed eventualmente con le mani.

Per il ripieno di erbette, che abbiamo impropriamente sostituito con gli spinaci: cuocere in acqua bollente e salata un po' di spinaci, scolarli, sminuzzarli e mischiarli a ricotta fresca e parmigiano grattato, il tutto in dosi di vostro gradimento (ebbene sì, ieri pomeriggio io e Carlo abbiamo sentenziato che non saremo mai in grado di riprodurre due volte di fila la medesima ricetta, dal momento che preferiamo operare "ad occhio" piuttosto che attenerci ai dettami di un testo ufficiale).

Fase 4: la sfoglia. Un tempo il matterello era lo strumento essenziale. Ho ancora viva nella memoria l'immagine delle zie che stendono un'enorme sfoglia rotonda sul tavolo della cucina per fare i ravioli. Noi, figli dei tempi moderni e, soprattutto, consapevoli dell'immane fatica e delle innumerevoli bestemmie che sarebbero scaturite dall'uso del matterello optiamo per una più pratica e veloce macchinetta a manovella. Voi, se provate, siete liberi di sperimentare, ma se usate il matterello, vi prego, raccontatemi i risultati.

Fase 5: la chiusura del tortello. Aiutandosi con un cucchiaino, disporre sulle sfoglie il ripieno in ragione di una pallina ogni circa 5 centimetri di pasta. Tagliare la sfoglia in quadrati (al centro dei quali sarà disposta la pallina di ripieno) e procedere con l'opera di piegatura e chiusura della pasta. A questo proposito esistono varie scuole di pensiero: chi preferisce la chiusura a "cordoncino" (io) che prevede di avvolgere la parte periferica della sfoglia con delicata fermezza fino a sigillare i bordi del tortello, chi invece lo stile "pacchetto del salumiere", che prevede l'arrotolamento della pasta e la ripiegatura dei lembi laterali su loro stessi. Quest'ultimo metodo ha l'innegabile vantaggio della rapidità di esecuzione ma presenta un inconveniente "da nulla": in fase di cottura è molto facile che il ripieno si disciolga completamente nell'acqua, dando luogo a delle fantastiche pappardelle aromatizzate alla zucca o alle erbette!

L'idea di sperimentare i tortelli è nata al tavolo di un ristorante sino-nipponico di Verona dove, davanti a un piatto di ravioli alla piastra, ci siamo detti: ma se li fanno loro, perchè non possiamo provare anche noi con i piatti della nostra tradizione?

Quindi, ieri sera, non ci siamo limitati alla tradizionale cottura in pentola seguita dal regolamentare burro e parmigiano, ma abbiamo sperimentato a fondo: il tortello di zucca alla piastra.

Il procedimento è molto, molto semplice. Dopo la cottura tradizionale, da arrestare uno o due minuti prima del dovuto, si scolano i tortelli utilizzando una schiumarola e li si dispone su una piastra ben calda (mi raccomando, la fiamma deve essere alta) facendoli abbrustolire da un lato e dall'altro. Per ottenere una crosta croccante e saporita ma non bruciata, è sufficiente bagnare la piastra con qualche goccio di acqua di cottura dei tortelli, che in virtù dell'amido in essa disciolto assolve una funzione tanto antiaderente quanto di "croccantante" (non vogliatemene, non sapendo bene come definire l'azione dell'amido, ho coniato questo termine).

Che dire? Il tortello di zucca alla piastra è una figata, ancora più di quello semplice burro e parmigiano!

Ora un paio di consigli per chi volesse sperimentare.

Le dosi (vi do quelle per 8 persone, come abbiamo fatto ieri io e il pezzo di merda, multipli e sottomultipli sono piuttosto immediati):

400 (ma anche 450) grammi di farina

4 uova

un pizzico di sale

un paio di cucchiai di olio di oliva

1 kg di zucca

200 grammi di parmigiano reggiano (volendo grana padano, ma non è buono allo stesso modo)

100 grammi di mostarda di frutta piccante

50 grammi di amaretti secchi

Una nota: le dosi di sopra (ma non il procedimento) derivano dal "Cucchiaio d'argento" ma mostarda, amaretti e parmigiano a parere mio possono essere variati nelle proporzioni per ottenere risultati confacenti al gusto di chi mangia. Certo è che se la zucca è di buona qualità vale la pena di non nasconderne troppo il gusto.

Per quanto riguarda invece il ripieno di erbette o di spinaci non sono in grado di indicare le dosi: abbiamo agito affidandoci solo all'istinto e usando un po' di spinaci, un tot di ricotta e un po' di parmigiano. Di certo abbiamo ottenuto un risultato molto gradevole.

Le fasi di lavorazione: non seguite l'ordine che ho elencato io ma fate in modo che i ripieni siano pronti prima di iniziare a lavorare la pasta. In questo modo si evita infatti che la pasta, nell'attesa, perda troppa umidità, rendendo difficile la chiusura dei tortelli. In questo modo, si evita anche l'enunciazione di abbinamenti zoologico-religiosi particolarmente elaborati e fantasiosi.

Infine: avrei voluto fotografare il risultato dei nostri sforzi per lasciarne una testimonianza tangibile, se non fosse che l'inesperienza ha generato dei tortelli tanto buoni quanto... inguardabili. Sarà per la prossima volta.

Musica Moderna

2008-03-20T18:49:00.005+01:00

Ogni ultima domenica del mese a Milano, sui navigli, c’è una manifestazione che personalmente mi manda in visibilio: il mercato dell’antiquariato e modernariato (per quanto mi riguarda soprattutto quest’ultima è la parola chiave).
Va detto per la cronaca che è un tour de force che impegna per tutta una giornata, e se intendete farlo fate un po’ di preparazione atletica, comprate i sali per il pediluvio (da farsi obbligatoriamente la sera al rientro) mettete in forze le Nike AirMax, e datevi la possibilità di pranzare a mezzogiorno allo Gnocco Fritto 2

Alcuni oggetti che potreste trovare durante il giro:

Tavolo in formica bianco stile space-age (1969 c.ca) corredato di sedie - prezzo attuale €1.500, nel 2005 €3.000)
Telefono Garfield (1978 c.ca) – prezzo invariato da 3 anni € 80 (non provate a comprarlo: è mio)
Televisore 11'' Brionvega Algol, scocca bianca (1964 c.ca), piccolo sbrego sulla destra - € 300 .- ebbene si! Solo 300 euro, ma non vi dirò mai in quale bancarella!

L’ultima volta che sono andato ho incontrato il giovane gitano ritratto nella foto: quello che mi ha sconcertato è il contrasto evidente fra la sua figura estremamente evocativa di nomadismo e povertà e le nike ai piedi…nel complesso ne ho ricavato quella che credo sia un’immagine davvero poetica.

La foto partecipa a un contest su flickr

senti come grida il peperone

2008-03-12T10:27:00.007+01:00

fotografia di cristiano bonassera

da qualche tempo sto cercando di controllare la mia alimentazione.

è un controllo sulla quantità ma anche sulla qualità. non faccio sport, vivo seduto e guido almeno 3 ore al giorno e prima che qualcuno incontrandomi mi dica "ti vedo in forma smagliata!" ho deciso che è meglio prendere provvedimenti.

tutto sommato non faccio una gran fatica, ma mi rendo conto che di tanto in tanto delle allucinazioni alimentari mi assalgono.

l'ultima risale a questa mattina: di punto in bianco, alle 7 e qualche minuto, intento a guidare nella nebbia, il volante della clio ha assunto per un istante le fattezze di un piatto di fusilli ai peperoni.

bene, messo da parte lo schifo che subito dopo ho provato (per inciso, in condizioni normali a quell'ora del mattino sopporto l'ingestione di una tazzina di caffè e poco più), ho pensato di rendervi partecipi della mia ricetta di preparazione di questo leggerissimo piatto.

ingredienti (per x persone):

3 peperoni medio grandi, del colore che preferite

1 cipolla bianca o dorata, purché sia grande

olio di oliva

sale

pepe nero

panna da cucina (200 ml)

fusilli o pasta corta di vostro gradimento, in quantità di vostro gradimento (3 peperoni di solito bastano per 4 persone)

2 bottiglie di vino: 1 da bere stando ai fornelli e 1 per quando si mangia.

la preparazione:

lavate i peperoni, asciugateli, eliminate il picciolo e l'interno annesso, tagliateli in pezzi di dimensioni medie. tagliate la cipolla (previa sbucciatura, mi raccomando) in pezzi anch'essi di dimensioni medie.

versate i peperoni e la cipolla in una padella o in un tegame sufficientemente capienti per non creare uno strato troppo alto, aggiungete olio d'oliva in quantità di vostro gradimento, salate, pepate e mettete a cuocere a fuoco moderato, con coperchio e per almeno un'ora. di tanto in tanto date una girata al tutto e, se necessario, aggiungete qualche goccio d'acqua.

a cottura ultimata lasciate intiepidire la peperonata ottenuta e frullatela.

per frullarla potete procedere in due modi. quello semplice: minipimer e via. quello più sofisticato (che consente di eliminare bucce ed eventuali semi residui): col vecchio passaverdure della nonna.

a questo punto potete mettere a cuocere la pasta. nel frattempo prendete il tegame con la crema di peperone, mettetelo sul fuoco a fiamma bassissima e unite la panna da cucina, mescolando senza interruzione e stando attenti ad evitare l'ebollizione della salsa. se necessario, diluitela aggiungendo un mestolo d'acqua di cottura della pasta.

quando la pasta è cotta, scolatela conditela e buon appetito.

vino consigliato: pinot nero vinificato in bianco, oltrepo pavese.

happy birthday

2008-03-04T10:57:00.002+01:00

oggi l'altra metà del blog compie 31 anni. questa metà del blog porge i suoi migliori auguri.

l'avanzo di balera

2008-03-03T10:51:00.015+01:00

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La mia passione per il tango, ultimamente coltivata con più assiduità rispetto a un tempo, mi porta talvolta a scoprire luoghi, situazioni e persone che mi sentirei di definire a un tempo singolari e improbabili.

L’ultimo episodio risale a sabato, quando in compagnia della mia ballerina preferita e di una coppia di ex amici (per inciso, lui è un pezzo di merda da guinness dei primati) decidiamo di partire alla volta di Brescia per conquistare un posto in pista e un po’ di gloria in una milonga (luogo dove si balla il tango, ma anche genere musicale) locale.

Ora, chi non pratica avrà forse un’idea romantica del tango e soprattutto dei suoi luoghi, tipo, che so, un decadente locale ricco di specchi liberty ubicato in un vicoletto a La Boca, frequentato da affascinanti uomini ed avvenenti dame. Bene, in realtà la situazione non è esattamente questa.

Sabato ore 23, zona industriale e periferica di Brescia sud-est.

Due rampe di scale ci portano al primo piano di un capannone, una gentile signora ci mette in mano la tessera consumazioni (la prima è obbligatoria, quelle successive opzionali ma se perdi la tessera sei tenuto a pagare 80 euri!), apriamo una porta e…

Ecco, entrare in milonga è come entrare in un mondo a parte, ricco di giullari, ballerine (ça va sans dire, come direbbe un mio conoscente) e fenomeni vari.

Il posto è veramente pieno, non c’è una sedia su cui poggiarsi un secondo e, soprattutto, si balla più o meno in un metro quadro, come nelle migliori milongas porteñe.

Uno sguardo rapido alla situazione, un incrocio di sguardi col mio amico Carlo, afferriamo le nostre compagne e decidiamo che è meglio temporeggiare bevendo spuma al banco bar, tanto per gettarci nella mischia c’è tempo.

Col naso infilato nel bicchiere di una caipiroska studio la situazione: età media apparente 45-50 anni, molti pantaloni morbidi e ampi e camicie scure per gli uomini, rughe, braccia lievemente cascanti, trucco pesante e abitini da ventenni per le donne. Gasp! Il panorama umano è forse il peggiore che mi sia capitato negli anni. Si difendono però molto bene con le doti di ballo, ed è proprio questo che incute timore in me, semi-principiante, e anche nel pezzo di merda, che fa lo spavaldo ma è molto più principiante di me.

Decidiamo di iniziare e ci buttiamo nel vortice del movimiento circular. Prudenzialmente mi tengo periferico e seguo l’onda, senza intoppi concludo la serie di tre tanghi da regolamento e virtualmente mi batto una pacca nella spalla. Nel frattempo il pezzo di merda è stato inghiottito dal vortice (ma sfortunatamente non è rimasto attaccato alla suola di nessuno) e con la coda dell’occhio lo vedo impallato a centro pista, mi aspetto che da un minuto all’altro il vortice lo mastichi e lo sputi e invece no, con la faccia come il culo tiene botta, insensibile a gomitate nella schiena e colpi di tacco negli stinchi. Ci raggiunge al banco, con un gran sorriso sulle labbra tirandosi dietro la sua ballerina che, complici la mise poco azzeccata (abito in lana) e l’emozione del tango, ha i pomelli rossi che nemmeno Heidi dei tempi d’oro.

I balli continuano, frenetici per i veterani e un po’ meno per noi, favoriti da un fantastico musicalizadòr settantenne e argentino docg, che sfodera una sequenza di pezzi bellissimi, tutti rigorosamente estratti da una montagna di audio cassette (!) buttate alla rinfusa sul suo banco di lavoro.

Più o meno alle 3, stravolti, con i piedi doloranti e nel mio caso con la schiena a pezzi (del resto 4 ore filate in piedi non sono poche) capitoliamo e decidiamo di tornare a casa.

Questa mattina sono qui, ancora ho mal di schiena, e già penso a questa sera, quando andrò a lezione di tango. Ebbene sì, temo che diventerò anche io un avanzo di balera.

Un po' in ritardo...

2008-02-28T10:21:00.004+01:00

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..anche io faccio il mio ingresso, e gli auguri all'altro contributor di questo blog, Milladesign, che ieri compiva gli anni. Quale modo migliore se non quello di mostrarvelo mentre sfavilla con la sua Rolleiflex d'annata sul lungo-lago di Salò?
Questa (bella, non c'è che dire) foto è anche un ringraziamento al suddetto MillaDi, per trasmettermi questa bellissima passione che è la fotografia.

Auguri Cugino, keep on shooting.

si aprono le danze

2008-02-26T19:34:00.008+01:00

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Eccoci. Dopo tante indecisioni ha inizio la nostra nuova avventura nella rete.

L'ennesima goccia si aggiunge nel mare dei blog.
Saremo capaci di attirare la vostra attenzione? Io e Groovier ci proveremo, con un mix di immagini, musica, arte, design e cucina. I nani e le ballerine li lasciamo agli altri, almeno per ora.
Per chi non mi conoscesse, ecco la mia presentazione: Milladesign, al secolo Giorgio, nuovo nel mondo dei blog, vecchio dietro alla macchina fotografica, nella vita di tutti i giorni lavapiatti in un'agenzia di pubblicità. Per chi non conoscesse Groovier: piuttosto esperto in blog e affini, una nuova veste di fotografo appena indossata, nella vita di tutti i giorni aiuto chef nel digital marketing di un importante (e anche molto, direi) gruppo editoriale nazionale.
Tra le nostre righe non troverete mai il marketing e la comunicazione analizzati in chiave seria.
Questo ve lo promettiamo.
Buona lettura e a presto.
Milla